東川町のできごと: 2012年2月アーカイブ

みなさん、こんにちは。

塩麹って知っていますか？？

今、" 万能発酵調味料 " として大流行していますよね。

お肉やお魚・野菜を漬け込んだり、お酢やオリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、

ちょっとビックリする使用法では、お菓子やデザートに入れて甘さを引き立たせたり etc...

どんな料理にも使える1品です。 

実は、この塩麹、東川町のお味噌屋さんでも作られているんです。